茶叶的化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93～96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。主要成分：咖啡因、单宁、胺基酸、叶绿素、青叶酒精、维他命Ｃ