用电饭煲做蛋糕总是回缩是由于面粉放得太少的缘故，可以合理增加面粉的用量。

用电饭煲做蛋糕的材料及做法：

一、主料：

低筋面粉。

二、辅料：

鸡蛋、牛奶、食用油。

三、调味料：

白糖、白醋。

四、做法及步骤：

1、首先保证打蛋清的容器和打蛋器无水无油，在蛋清中滴入几滴白醋可以保持打发后蛋清的稳定性，蛋清一定要是打发状态；

2、蛋黄里先放糖，搅拌至糖全溶于蛋黄中，其次放三勺食用油拌匀，再放三勺牛奶；

3、加入面粉，面粉最好能精确到100克上下，面粉太少会导致电饭煲上面部分的蛋糕像小泡沫一样。将面粉筛如蛋黄液中，画十字将面粉拌匀；

4、打发的蛋白分三次倒入蛋黄液中，搅拌也是画十字，动作不要太重；

5、电饭煲底部和内壁要抹油，进行预热后倒入蛋糕液抹平；

6、倒入蛋糕液，盖上电饭煲等待四五十分钟即可。