水性调料：酱油 醋 海鲜汁

油性调料：香油 辣椒油 芥末油 蚝油

蘸酱：芝麻酱 花生酱 沙茶酱 辣椒酱 豆酱 牛肉酱 腐乳 韭菜花

佐料：葱花 蒜蓉 糖 盐 香菜 辣椒圈 辣椒面 小米椒 花椒粉 白芝麻 花生末一般情况，味碟中这四类调料都有，互相搭配着才好吃。