过期的腌制食品不能吃的原因：

腌制食物是传统食品，很多家庭都有腌菜的习惯。但腌制食品吃多了不利于身体健康。因为食品在腌制后，其所含的维生素损失较多，维生素C几乎全部损失；腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于酸度高，食后容易在肠道吸收，经肾脏排泄时，草酸钙结晶极易沉积在泌尿系统形成结石；腌制的食品亚硝酸盐的含量也比较高，不利于人体健康。