菜谱一：

菜名：虾仁蛋羹。

准备材料：鸡蛋、大虾、温开水、盐、保鲜膜、牙签、生抽、香油、香葱。

做法：

1、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起；

2、加入温水，一边加一边拌匀；

3、用滤网过滤蛋液，滤除蛋筋；

4、用勺子舀出气泡，这样蒸出来的鸡蛋羹，平滑无气泡；

5、加入适量食盐调味，覆盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个孔；

6、大火加热，当蒸锅中的水沸腾后；

7、转为中火蛋液放入蒸锅中，蒸约10分钟等待表面凝固；

8、鲜虾洗净去虾头去虾壳，然后用牙签挑出虾线；

9、鲜虾对半剖开，揭开保鲜膜，放入虾仁，再蒸8分钟左右停火焖5分钟即可；

10、虾仁蛋羹取出，淋一勺生抽，几滴香油，诱人的蛋羹就做好了。

菜谱二：

菜名：香煎鸡肉饼。

材料：鸡胸肉、鸡蛋、盐、姜末、淀粉、酱油、料酒。

做法：

1、准备好材料。盐和酱油的量根据鸡胸肉的大小增减；

2、鸡胸肉洗干净，切小块，然后剁成肉末。家里有料理机的话也可以用料理机搅成肉泥；

3、加入鸡蛋、淀粉、盐、姜末、酱油和料酒；

4、用勺子顺着一个方向搅拌均匀。多拌一会儿，让汤水吸收；

5、平底锅放一些油，中小火，把搅拌好的肉泥在锅里摊成饼状。煎2-3分钟，翻面；

6、两面都煎至金黄即可。