1、首先最常使用的方法便是用鼻子闻，如果打开蜂蜜罐，你闻到的是香甜的气味，那么这瓶蜂蜜应该没有变质，而如果你闻到了一股酸酸的气味，或者有类似酒精的气味，那么这瓶蜂蜜应该就已经变质了，不能再食用了。

2、用肉眼去观察，如果你发现蜂蜜色泽金黄，而且没有任何杂质，那么这瓶蜂蜜应该没有变质，而如果你发现蜂蜜上层有一层小气泡，那么说明蜂蜜内部已经开始变质，产生了多余的杂质，已经不适合食用了。

3、尝一尝，取下一点点蜂蜜，注意不要太多，如果是坏的蜂蜜吃太多容易吃坏肚子，如果你的嘴中是馨香的甜味，那么这瓶蜂蜜没有变质，而如果入口的有一股酸味，或者其他味道，那么这瓶蜂蜜便已经变质了。

4、把一点蜂蜜用勺子舀出来，如果是纯正的蜂蜜，那么在勺子中是会很慢地落下来，很浓稠，而如果是变质的蜂蜜，那蜂蜜就会变得很稀疏，很容易便会从勺子中倒出来。

5、真正纯正的蜂蜜是可以保证长久不变质的，细菌很慢侵入到纯正蜂蜜之中，而变质的蜂蜜则因为含有杂质，容易被细菌入侵，容易变质，还有一个最复杂的方法，虽然一般人不回去选择，但是却是最严谨的办法，拿着蜂蜜去检验一下成分，和纯正蜂蜜的成分比较一番，便可以区分过来，不过太过奢侈，除非是企业检验收货。

保存蜂蜜一定要注意保证蜂蜜在开口使用以后要及时盖紧盖子，隔绝与过多空气的接触，避免有更多细菌可以接触到蜂蜜，而且不可放置在高温暴晒之下，容易引起蜂蜜变质，最好是放在阴凉的地方保存。