熟鱼的做法：

把买来的熟鱼洗干净，熟鱼菜市场有两种，一种比较大，一种比较小，买大的比较好吃；将熟鱼中间的那根骨头取出来，把熟鱼切成一快片一快片；准备好辅料，把蒜和姜切成片，再把葱切碎，蒜可以增加香味，姜可以去腥味；把蒜和姜片放到熟鱼里面去，加入辣椒粉；最后加入酱油，不然蒸出来的熟鱼就会过于清淡，然后再加花生油，接着放入锅内蒸熟，即可食用。