老式油酥面包的做法
备好食材,面粉,花生油、鸡蛋、精盐、白糖、酵母;把酵母用温水溶解,再放一点糖,静止5分钟左右,等到酵母表面有很多丰富的气泡,类似浆糊状;把鸡蛋打散,搅拌均匀,倒入酵母中,再把花生油也倒入酵母中,搅拌均匀,强调一下,花生油不能少放,估计酵母、鸡蛋,再加上花生油,能把面粉揉成面团,不用加水;搅拌均匀的液体倒入面粉中,再把面粉揉成光滑的面团,面揉的越光滑做出来的面包越好吃,然后盖上盖子或蒙上一层保鲜膜,发酵大约1小时左右;开始制作油酥;把面在面板上擀成长方形,再把它切成等腰三角形;把其中一条抹上油酥,在从中间切开一点,再把它卷起来,再放到烤盘上,直到全部做完,然后在表面刷上一层花生油;把它放到烤箱里,在下面放一小盆开水,让做好的面包再次发酵,大约半小时;等二次发酵好后,先把它拿出烤箱,然后烤箱180度,预热5分钟后,再把做好的面包放进烤箱,定时18到20分钟,直到烤熟为止。