1、将新鲜鸡蛋4个取出蛋黄备用。为避免蛋清留出，可将鸡蛋轻轻磕开一个小口，然后用手弄出一个小洞，将蛋液倒出，留下蛋黄。

2、用秤称出100克白糖，依个人品味可多可少。

3、将白糖倒入蛋黄中，搅拌，直至变成乳白色。最好用打蛋器。

4、将500毫升牛奶倒入小锅中，煮至微开。然后，将牛奶一勺一勺加入，边加边搅拌。注意要一点一点地加入牛奶，否则会把蛋黄弄熟。

5、将蛋奶液再煮至微开状态，晾凉即可放入冰箱冷冻。