1、劣质的辣条食品加工方式多为油炸或油浸。对身体饮食健康产生不利影响。

2、所用油脂品质不容易监控。食品采用的制作生产用料不稳定且卫生隐患高。

3、辣条的颜色全靠色素来染。辣条颜色多种多样，其产生多种颜色的调料安全隐患极高。

4、生产环境不卫生等其他因素。低成本的小食品为了保证各环节的利润，在生产环境及工人要求上就难以达到国家要求，难免会存在一些安全隐患。