祁门红茶的外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润。而且香气清香持久，似果香又似兰花香，这种香气叫做"祁门香"。并且祁门红茶的汤色红艳透明，叶底鲜红明亮，滋味醇厚，回味隽永。

祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树"槠叶种"(又名祁门种)制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。