1、原料：菜心2根，红辣椒1个，麻油1匙，盐2匙，砂糖2匙，米酒30毫升，味噌100克。

2、把辣椒洗净切末，菜心削皮洗净切小块。

3、将菜心加入盐拌腌约3小时。

4、取出菜心，以冷开水冲洗后沥干。

5、将味噌100克用米酒30毫升匀开。

6、把菜心放入容器内，加入味噌、砂糖、麻油、辣椒末拌匀即可。