如何用烤箱考外蘇里嫩的羊肉，方法如下：

1、肉一定要新鲜；

2、肥瘦均匀；

3、不要烤太老；

4、用砸肉的锤子多砸几遍。

调料：香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克、盐2克，味精5克，酱油12克。

烹饪方法：

1、将羊肉洗干净后，切成3厘米见方，0.6厘米厚的方块。用银扦(或铁扦)穿起来，一般一串7～8块；

2、在酱油中加入味精(2克)搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精(余量)放在一起拌匀成椒盐；