地瓜又叫沙葛、土瓜、凉瓜、凉薯、薯瓜或番，豆科藤本植物豆薯的块根，我国中南、西南地区及福建、台湾等地均有栽培。

地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素、矿物质、胡萝卜素以及大量食物性纤维。可以预防便秘，同时能减少热量的摄取，是减肥的最佳食品之一。