观察枣子表面，看有没有受伤。一些大青枣虽然没有受伤，但是表面上有斑点，这些都是病虫害斑造成的。这样的青枣口感不好也不卫生。有的青枣个大但核也大，口感不如小的，所以挑选青枣应以中等大小为适宜。看青枣的色泽，挑选水灵的青枣购买。选青枣果肉紧实的购买。