做法：

1、将荞麦面和面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软，用湿布盖好，烫20分钟；

2、取少许羊肉末，葱姜末，盐，料酒，香油拌匀，西葫芦洗净去籽然后用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅，然后搓成荞面条；

3、做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其不粘连，便可食用。