烤菠萝干的做法如下：

1、菠萝切薄片，泡在水里1小时，使其脱水。

2、蜂蜜均匀涂抹在每片菠萝上。

3、蜂蜜腌制3小时，控干水分。

4、烤箱上下火90度，烤至90分钟（根据自己烤箱温度设置，低温慢烤）。

5、烤完迅速取出风干即可。