千里香不是调料，而是药材，千里香又称:七里香，万里香，九秋香，九树香，过山香，黄金桂，青木香，月橘。为芸香科小乔木或灌木。以叶和带叶嫩枝入药，药材名九里香。具行气止痛、活血散瘀功效。主治胃痛、风湿痹痛、跌打损伤等症。

千里香生长于低丘陵或海拔高的山地疏林或密林中；石灰岩地区较常见，花岗岩地区也有，有时为小面积范围内的单优种。喜温暖湿润气候，耐旱，不耐寒。最适年平均温度15到18℃，最高月平均温度27到29℃，最低月平均温度1到2℃，能耐极端最低温度-7℃，年降雨量1000到1600mm为宜。以选阳光充足，土层深厚、疏松肥沃的微碱性土壤栽培为宜。