主料：新鲜竹笋600克、柴鱼片20克、葱1支，柴鱼高汤、三角油豆腐200克。

辅料：酒1大匙，糖1大匙，酱油2大匙。

做法：

1、竹笋切块，葱切末，油豆腐汆烫去除多余的油，捞起沥干水份备用；

2、锅中倒入柴鱼高汤煮开，放入竹笋煮20分钟，再放油豆腐煮；

3、起锅前加入酱油、糖和酒略煮3分钟，熄火；

4、将柴鱼片、油豆腐、竹笋和葱花翻拌均匀，盛入盘中；

5、淋上煮竹笋和油豆腐的酱汁，撒上葱花。