南瓜性温，含天然糖分，使胆固醇吸收减少，胆固醇浓。度下降，适合糖尿病与肥胖人士饮用。味道和木瓜榨汁有点相似。

葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。