1、把买回来的蛤蜊用清水养半小时，待煮时充分清洗后捞出备用。

2、锅中加入油，葱姜蒜，爆炒出香味后加入蛤蜊。由于蛤蜊在煮的过程会出水，因此要用大火翻炒

3、待蛤蜊差不多都开口后说明已经煮熟，此时可以加入料酒、酱油等调味。

4、充分翻炒后，待蛤蜊全部开口即可盛出装盘。