把小龙虾买来后，直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油即可，期间不要喂食任何东西，可以养过夜。这种方法不仅能维持小龙虾的鲜活，还能使龙虾吐尽体内的泥沙，为清洗小龙虾省去不少麻烦。

小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，形似虾而甲壳坚硬，成体长约5.6-11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹，螯狭长，甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒，额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。