原料：色拉油或花生油10克。

辅料：葱段、姜片、花椒。

步骤如下：

1、将色拉油或花生油倒入锅中；

2、5分钟后，将切好的葱段、姜片、花椒放入油中；

3、炸出香味，待葱姜都炸干后捞出；

4、做菜时，等到出锅时淋入适量以增加菜肴的香气。

明油，又称尾油，它是在菜肴烹制勾芡后，根据成菜的具体情况淋入的油脂，如鸡油、姜葱油、麻油、蒜香油、泡椒油等。而淋入尾油这一过程在行业上也称淋油、包尾油、打明油或批油。