1、花蟹放入花雕半小时，直到醉死。

2、然后把花蟹碎件，但要放回蟹的形状。蟹身里面各放入一朵姜花，大火蒸4分钟。

3、其他的姜花切丝，加上姜丝生粉落锅煮成糊状，盐花调味。

4、收火打入蛋清,淋在蒸好的花蟹上面。

5、配上相应的佐料就可以吃了。