甜菜做出来的是蔗糖。蔗糖是人类基本的食品添加剂之一，已有几千年的历史。是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜，甘蔗和水果中含量极高。以蔗糖为主要成分的食糖根据纯度的由高到低又分为，冰糖，白砂糖，绵白糖和赤砂糖，蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最丰富，平时使用的白糖，红糖都是蔗糖。