面条放久了不是越来越多，而是因为它吸收了周围的水分，体积膨胀了。

面条中含有大量淀粉，煮面条时，面条会吸水，其中的淀粉和水会作用形成淀粉胶体，胶体有吸水和保水的特性，煮好的面条会继续吸收周围的水分而造成面条体积不断变大，因此面条就会出现越放越多的现象。