健康的金鱼脂肪极厚，对温度的耐受性较强，但体质较弱的金鱼对温度的耐受力则不强。

养鱼要在秋季开始注意加强金鱼的营养，喂以充足和营养丰富的饵料，以增强金鱼的体质，为安全越冬作准备。进入冬季后，即使水温降至零度以下，金鱼也可在冰层以下生存，即便一个冬天不进食，到了春天即可很快恢复活力。