产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井和虎跑一带的西湖龙井，是我国的第一名茶，它素有色绿、香郁、味醇 、形美四绝而著称于世，形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和。产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山的碧螺春茶，它的外开形条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，汤色清澈明亮，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。产于福建安溪的安溪铁观音茶，冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓，用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷。产于河南信阳车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上的毛尖，色泽翠绿，白毫显露，汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇，叶底芽壮，嫩绿匀整。产于江西庐山的云雾，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品。