家常豆腐的制作：

主料：豆腐700克，猪肉100克。

辅料：青蒜50克。

调料：猪油100克，料酒25克，盐7克，豆瓣辣酱50克，味精2克，香油15克。

步骤：

1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下。

2、猪肉剁成末。

3、大蒜切成2厘米的段。

4、豆瓣辣酱要剁碎。

5、将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出。

6、将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香。

7、加入豆腐，盐，味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油。

8、装盘，完成。