1、 刚刚煮好的鸡胸脯肉，过凉开水；

2、 撕成鸡肉丝；

3、 菜场新买的胡萝卜和黄瓜，各用一根，洗净去皮切成丝；

4、 切好蒜瓣，香葱，切碎花生米；

5、 花生、香葱、蒜碎放在一起，加入生抽、红烧酱油、寿司醋、白糖搅拌一下；

6、切辣子；

7、油锅煎辣子和花椒；

8、乘热将滚烫的花椒辣子油导入杂碎碗中；

9、将准备好的辣子花椒、葱、蒜、花生、芝麻、调味料淋在鸡肉丝上即可。