所需食材：五花肉，大米，八角，干红辣椒，料酒，腐乳汁，甜面酱，老抽，味精，白糖，郫县辣酱。

烹饪步骤：

将锅洗净大火烧热，直到锅内没水分为止。调成中小火，将大米倒入锅中；炒至大米变成微黄色，加入八角和干红辣椒继续炒香；2分钟后倒出大米，去除辣椒和八角待用；将炒好的大米自然冷却后，用搅拌机打碎，大米被打成细颗粒状取出；将五花肉切成5毫米厚的大片，放入炒过的八角，调入料酒，腐乳汁，甜面酱，老抽，味精，白糖和郫县辣酱，搅匀后腌制10分钟；将打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均匀；使用盘子将五花肉一片片的摊开码入盘中；蒸锅中倒水，大火煮开后调成中火，放入放有五花肉的盘子，盖上盖子，蒸80分钟即可出锅食用。