松露巧克力：

1、先将装饰用的杏仁角或杏仁片，用烤箱上下火150摄氏度，烘烤5分钟，也可以用平底锅用小火炒；

2、将动物性鲜奶油加热至60摄氏度后，再将切碎的苦甜巧克力加入搅拌；

3、巧克力都溶于鲜奶油后，在加入白兰地跟咖啡酒搅拌；

4、下面垫一盆冰水，慢慢搅拌，让巧克力变黏稠状；

用汤匙挖出直径约2到3公分的巧克力，在拿出保鲜模包住巧克力球搓成圆形，最后巧克力球分别沾上装饰的杏仁角、可可粉、糖粉即可。