肉丸的种类丰富，主要就是原材料不同，根据原材料的不同有虾丸，鱼丸，猪肉丸子，牛肉丸子，羊肉丸子，鸡肉丸子等等。做法有可以水煮的和油炸的等等。世界各地的肉丸还有狮子头 、鱼蛋、牛丸、山竹牛肉球 、肉团子 、贡丸 、鱼丸、花枝丸、台湾肉圆等，是广受欢迎的食材加工方式。