自然发面蒸馒头做法如下：

用料：面粉200克、牛奶100克、细砂糖5克、酵母粉2克。

1、将牛奶倒入碗内，加入酵母及细砂糖，搅拌至酵母溶化，静至5分钟；

2、将静至好的牛奶倒入面粉内，边倒边搅拌，拌至絮状；

3、和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放于室内发酵；

4、面团发酵至比原来两倍大时，案板上撒适量干面粉，将面团揉至光滑；

5、将揉好的面团擀成大片，由上至下卷起，搓成长条，用刀切成馒头坯；

6、锅内加入清水，放上馒头坯