苹果果实所含水分在百分之八十五左右。所含总糖量是在百分之十到百分之十四点二，苹果酸是百分之零点三八到百分之零点六三。

果实含胡萝卜素、硫胺素、尼克酸、抗坏血酸、脂肪、碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁，都是人体健康所需的营养物质。苹果性味甘、凉，具有生津、润肺、开胃等功效。