鸭肉蒸饺。

主料：小麦面粉400克，猪肉肥瘦400克，鸭肉200克。

调料：植物油20克，盐5克。

1、锅中倒入适量的水烧热，放入准备好的鸭肉，烫发熟捞出，晾凉。

2、把烫发熟的鸭肉切成小块猪肉洗净剁成肉馅。

3、鸭肉，肉馅和所有调味料植物油、盐混合在一起，搅拌均匀，做成鸭肉馅。

4、面皮中包入适量物鸭肉馅料，对摺成半月，捏成饺子。

5、把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸熟，就可以取出食用。

鸭肉馅的做法：

原料：鸭肉250克，对虾肉150克，鲜韭菜梗100克，精盐10克，味精10克，饺子馅400克，酱油40克，熟猪油25克，香油25克，姜、葱末各10克鲜汤适量。

做法：

1、鸭肉、对虾洗净，剁成末，鲜韭菜切碎并提前拌一点油。

2、将准备好的肉馅及韭菜放入容器将将各种调味料和匀至有黏稠感即可。