用料：

土豆：3个。酸菜：30克。泡椒：4到5个。蒜：1个。盐：适量。白醋：适量。糖：一小勺。鸡精：适量。油：适量。

步骤：

1、土豆切片浸泡，除掉多余的淀粉；

2、酸菜切碎，多泡几次水，防止酸菜过咸；

3、大蒜、泡椒洗净，切碎备用；

4、锅里放油烧热先把泡椒、大蒜、酸菜放进去，用小火炒出香味，然后盛起来备用；

5、锅里剩下的油放土豆片翻炒，放一小勺盐，然后加入泡菜泡椒一起翻炒，再加点开水。若要土豆片更软一些，需要增加翻炒的时间；

6、最后放一小勺糖，一点点鸡精和适量白醋即可起锅。