做法：

1、板栗在沸水中煮5分钟，去皮。

2、豆腐切小块

3、把苦瓜切小块，葱切成粒，姜切成片。

4、豆腐入锅中煎至金黄色盛出待用。

6、把姜、葱和豆豉入油锅炒香。

7、加入豆腐和板栗略炒。

8、加清汤半碗，调入胡椒粉、酱油、白糖和鸡精，改小火烧5分钟。

9、小火烧至汁将干时，加入苦瓜再烧2分钟即可。