主料：

扇贝、茄子、青椒、红椒、番茄、酱油适量、料酒适量、葱蒜适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、白胡椒粉适量。

操作步骤:

1去皮茄子、青椒、红椒、番茄和扇贝切菱形块，葱、蒜切碎；

2将主料分别过油，捞出沥干；

3锅中放少许油，加入葱、蒜片爆香，加入酱油、料酒和适量水；

4在汤汁中加入盐、糖和胡椒粉后，加入所有主料烧半分钟左右，加入水淀粉勾芡起锅；

5出锅后，洒上蒜蓉即可。