浸泡法：绿豆用清水浸泡3到5个小时再煮，豆壳易脱去。炒制法：将绿豆放到锅里干炒，小火10分钟左右，绿豆外皮略焦即可，很容易去皮出沙。冰冻法：将绿豆放入冰箱冷冻4个小时以上，煮制过程中，很容易脱壳。冰水法：没处理过的绿豆放锅内煮开之后，加入1碗冰水，利用其热胀冷缩原理，豆壳脱去。