酒精饮料系指供人们饮用的且乙醇含量在百分之0.5以上的饮料，包括各种发酵酒、蒸馏酒及配制酒。

发酵酒系指以粮谷、水果或允许使用的野生植物为原料，经发酵法酿制而成的酒。包括啤酒、葡萄酒、起泡葡萄酒、果酒、黄酒等等。

配制酒系指以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为主要酒基，经加工，添加或不添加果汁、食品添加剂调配而成的酒。包括植物类配制酒、动物类配制酒、动植物类配制酒等。

蒸馏酒系指以粮谷、薯类、水果或糖蜜为原料，经发酵法酿造、蒸馏、贮存、勾兑调配而成的酒。酒精度在百分之18到百分之60之间。包括白酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒等。