1、能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保持视力正常、治疗夜盲症和干眼症等功能；

2、能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用；

3、萝卜内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低但固醇，对防治高血压有一定效果；

4、黄萝卜蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质，特别是胡萝卜素能够保持眼睛、皮肤及粘膜的正常健康。