伤残等级评定标准是根据伤残的严重程度来判定伤残的等级，分为一级到十级伤残。适用的法律依据有《职工工伤与职业病致残等级》。

【法律依据】

根据《职工工伤与职业病致残等级》第一条规定，本标准规定了职工工伤致残劳动能力鉴定原则和分级标准。