手抓饼需要用到豆油。

做手抓饼的步骤：

1、 把温水倒入面粉中，用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟；

2、葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过；

3、面案上撒满面粉，把面团揉几分钟，把面团分成两份，擀成圆饼皮，在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满；

4、用刀在饼上切出零点五厘米宽的细条；

5、切好的面皮，从一边开始卷成长条状；

6、把长条从一端再卷成团；

7、 卷好，面团擀薄，炉子开中火