1、准备好所有的材料备用；

2、将排骨剁成小块放入锅中，用开水焯一次水；

3、将红枣和莲藕洗干净，再把莲藕切片一起放入到锅中；

4、加入排骨、姜片、丁香和料酒，大火煮开后，去掉浮沫；

5、改小火，继续慢炖约1小时，至肉酥烂即可关火。