1、主料：干海蜇皮100克，北沙参6克，荸荠10粒。

2、配料：冰糖60克，葱6克。

3、海蜇皮先用冷水浸1-2小时，去掉碱味，再用放入葱条的沸水飞过后，捞起，沥干。

4、海蜇皮、荸荠切成碎丁块，投入炖盅。

5、加入北沙参、冰糖和适量沸水，隔水约炖50分钟。