主料

鸡翅根3至4个、白菜、豆腐皮、金针菇、鱼丸、豆腐、豆芽、火腿肠、海米。

辅料

葱、姜、料酒、蚝油、盐、味精

鸡汤大烩菜的做法步骤：

1、 加盐、料酒、葱、姜腌渍翅根10至15分钟。

2、 过油略炸至微黄置于砂锅中。

3、 加水，大火熬开后放入料酒，转至小火熬至白色。

4、 分层加入各配菜以及蚝油，水与菜面平齐，煮开，关火前加盐、味精，再此煮开即可使用。