八宝粥1年多了不能吃了，怕吃坏了肚子的话最好别吃，如果有保质期看看在不在保质期内。如果非要喝的话，可以打开看看有没有变质变味，时间已经较久了，出于对安全的考虑，最好不吃，尽快处理掉，八宝粥内含有D-异抗坏血酸钠（又名赤藻糖酸钠），是常见的添加剂成分，这就是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂。