茄子：5月栽种，7月可以采摘。二至三个月即可，茄子的一个发育周期可分为发芽期、幼苗期、开花坐果期三个时期。

发芽期：从种子萌发到第一片真叶出现为发芽期。茄子发芽期较长，发芽期能否顺利完成，主要决定于温度、湿度、通气状况及覆土厚度等。

幼苗期：由第一片真叶出现至开始现大蕾为幼苗期，大约需要五六十天。

开花坐果期：茄子的门茄现蕾后进入开花结果期。茄子开花的早晚与品种和幼苗生长的环境条件密切相关。