花椒可以炖牛肉。做法如下：

原料：牛肋板肉、酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷；

制作流程：

1、将牛肋板肉洗净，控去血水；

2、用锯刀将牛肉切成大方块，泡在冷水里约三十分钟左右，放入开水锅里煮透捞出；

3、重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫起后撇去，加入各种调料和药料，要用布包住以便下次使用，用温火慢慢炖烂即成。